|
|
Groentenschotel Met Pindasaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
300 gr. geschilde aardappelen; 250 gr. bloemkoolroosjes; 250 gr. sperziebonen; 1 kleine prei, in plakjes gesneden; 1 komkommer, geschild en in stukjes gesneden; 200 gr. tauge; 200 gr. gesneden witte kool; 4 gepelde, hardgekookte eieren; 3 ontvelde vleestomaten; 2 eetlepels olie; 4 takjes fijngehakte selderij; 250 gr. pindakaas (met nootjes); 1 teentje knoflook uit de knijper; 1 zeer fijn gesnipperde ui; 2 theelepels sambal oelek (of meer); 1 eetlepel ketjap manis; 2 eetlepels citroensap; 1/2 the
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Kook de aardappelen en sperziebonen gedurende 10 minuten.Snijd dan de aardappelen in plakjes en de sperziebonen in stukjes.
MAAK DE PINDASAUS: meng in een mixer(blender) de pindakaas, knoflook, ui en sambal.Verwarm het mengsel en voeg al roerend ketjap, citroensap,tomatenketchup en koriander toe. Voeg vervolgens een scheutje melk toe en zoveel lauw water tot een dik vloeibare saus onstaat.Voeg naar smaak laos, zout en wat suiker toe. Verhit in een wok de olie en roerbak de aardappelen,sperziebonen,prei,kool en bloemkoolroosjes.Voeg op het laatst de komkommer en de tauge toe en bak enkele minuten mee.Breng de groenten over in een voorverwarmde schaal en giet er de warme pindasaus over.
Garneer met plakjes ei, plakjes tomaat en stukjes kroepoek.Strooi er de selderij over.
|
|
|